購買食堂廚房設備的要點是什么?
1.衛生原則:這一原則是確保酒店廚房的清潔。也就是說,廚房里的每個設備都需要很容易清理垃圾,并且有一個良好的污水排放系統,這對確保食品質量有幫助,這很容易被一些設計師忽視。
2.安全原則:包頭廚房設備種類繁多,部分燃氣設備、機電設備,設計時要注意安全。例如,機電設備和燃氣設備不能靠近,以避免危險。排煙罩面積需要大于燃氣設備面積20以上,防止火星飛到裝飾天花板,發生火災。
3.調性原則:本原則是確保廚師在烹飪時使用方便的工具,節省工作時間。例如,各種調理設備,如菜架、工作臺等配套設備,需要位置合適,符合普通人的習慣。
4.美觀原則:現在每個設備的擺放都要注意美觀。這代表了一個單位的形象;在設計中,在保障前三個原則的同時,盡量美觀大方,給人耳目一新的感覺。
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